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    发布时间：2017-04-14 发布者：k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别：食谱推荐

    泡菜汤的做法：教您做二款泡菜汤肴

    时间:2015-07-03 11:24 来源:安康饮食网 作者:美食 点击:次

    泡菜汤的做法：教您做二款泡菜汤肴
    泡菜汤的做法：教您做二款泡菜汤肴

        泡菜，在四川是一种极端普通的食物，简直家家户户都有一坛。这种看似不起眼的物品，做成汤肴不只酸味悠长，而且还开胃醒酒，既可入寻常百姓家，也可登大雅之堂。
     
        一、泡菜鲜蘑蛋汤
     
        原料：泡菜60克，鸡蛋2至3个，鲜蘑菇50克，胡椒1克，青蒜10克，色拉油10克，姜米、葱花各5克，盐、料酒、香油各适量。
     
        制法：1、将鸡蛋打散，放少许盐，入锅中煎成两面黄的蛋饼，用锅铲切成小块铲起。2、泡菜切片，锅中放入色拉油，依次放入姜米、泡菜、青蒜煸炒，放入鲜汤烧沸，下入鲜蘑菇、鸡蛋、料酒、盐、胡椒，起锅时放入味精，撒入葱花，淋香油。
     
        二、泡菜豆腐汤
     
        原料：泡菜60克，豆腐2至3块，冬笋20克，火腿20克，虾皮15克，时蔬适量，色拉油10克，胡椒1.5克，姜葱末5克，味精、盐、料酒适量，香菜少许。
     
        制法：1、豆腐切片入开水中焯透。冬笋、火腿切片，泡菜切片，香菜切末待用。2、将泡菜入锅煸炒出味后，放入骨汤、冬笋、火腿、虾皮烧沸，再放入豆腐、盐、胡椒、料酒，3分钟后放入香菜，放入时蔬(如菠菜、莴笋叶、软浆叶等)最后放入味精，淋香油，配红油味碟上桌。

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