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芹菜叶是补铁佳蔬

　　芹菜含铁量较高，是补血佳蔬，引荐芹菜叶炒豆腐。

　　做法：把芹菜叶洗净后沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥干水，切断备用。把豆腐切成糖块大小的丁，也用沸水烫过。在炒锅上加油，六七成热时，放入豆腐不时翻炒至金黄色，立刻放入芹菜叶同炒，炒匀放酱油、盐，翻几下出锅。这道菜清鲜味美爽口。

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