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大朗食品配送中心推荐 芹菜叶比芹菜茎营养更丰富
2017-03-19芹菜叶比芹菜茎营养更丰厚 时间:2015-08-11 13:03 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
芹菜叶比芹菜茎营养更丰厚
油腻爽口的芹菜是不少人的最爱，但是很多人不习气吃芹菜叶，似乎吃芹菜茎曾经成为大家的一种习气。 芹菜营养非常丰厚，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比普通瓜果蔬菜高1倍，铁含量为西红柿的20倍左右，芹菜中还含丰厚的胡萝卜素和多种维生素等，对人体安康都非常有益。 芹菜能防治多种疾病，如高血压、糖尿病、高血糖等。营养专家建议，经常吃鲜奶煮芹菜，能够中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；假如用150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有很大的协助。 现代研讨标明，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片停止过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超越了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素c的含量是茎的13倍，维生素b1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超越茎2倍。芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，有共同的芳香，能够加强食欲，开胃健脾，抗菌消炎。另外，芹菜叶对癌细胞还具有一定的抑止作用。中医以为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。 天气闷热，是心血管病的高发期，芹菜叶有平肝降压的作用，其中一种碱性成分，对人体有安神作用，有利于稳定心情，消弭焦躁，但是血压低的朋友不宜多吃。酷热的夏季，人们更容易出汗，出汗会让体内的微量元素流失，尤其是铁元素。芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。
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