12月24日，一场聚焦植物奶食用与营养品质评价标准的研讨会，在中国农业科学院油料作物研究所隆重举行。来自中国绿色食品协会、相关科研机构以及龙头企业的专家代表齐聚一堂，围绕植物奶食用与营养品质评价方法标准展开现场研讨，深入探讨植物奶产业的发展趋势以及绿色创新技术，旨在推动植物奶产业实现高质量发展。
植物奶，是一种以含蛋白质和脂肪的植物种子果实为原料制成的饮品。它具有低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇的特点，并且富含优质植物蛋白和复合植物源营养素，既健康又环保，因而深受消费者的青睐。其发展前景十分广阔，市场呈现出迅速增长的态势。不过，当前植物奶在消费市场仍处于建立品类认知、培育消费习惯的阶段。而创制植物奶食用与营养品质评价方法标准，对于进一步促进植物奶市场的有序发展、丰富人民群众的餐桌以及提高人民健康水平，都具有极为重要的意义。
中国农科院油料所副所长邓乾春介绍，目前我国在植物奶技术研发领域已经取得了一系列成果，构建起了植物奶产学研协同创新和转化应用体系。特别是在豆奶、坚果奶、亚麻籽奶等关键领域，我国已具备较强的竞争力。油料所在植物奶加工技术创新、装备升级以及富含Omega - 3营养素植物奶产品创制等领域实现了系列突破。为了进一步加强植物奶产业标准建设，油料所联合相关企业，通过对多类植物奶产品进行调研，并测试收集了上万条数据，成功建立了我国首个涵盖植物奶感官、营养成分、理化指标、稳定性、安全性与消化吸收特性的评价方法体系。这一体系为推动植物奶评价方法标准的制定，以及促进植物奶朝着安全、健康、美味的方向升级，提供了重要支撑。
