春季吃韭菜的好处补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜和什么不能一起吃
1、韭菜和牛肉不能一起吃：因为韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒;
2、韭菜和菠菜不能一起吃：与菠菜同食，容易引起腹泻;
3、韭菜和蜂蜜不能一起吃：与蜂蜜同食，会引起心痛。
4、炒熟的韭菜存放时间不能过长：由于韭菜中含有大量的硝酸盐，如果炒熟的韭菜存放时间太长，硝酸盐就会转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状;因此炒熟的韭菜隔夜之后或者存放超过4小时后，不宜再吃
哪些人不可以吃韭菜
1、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜;
2、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜;
3、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
春吃韭菜虽然有益肝健胃、润肠通便之效，但在食用上也有不少的禁忌。希望朋友们能正确食用韭菜来养生。
