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刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。以猪带绦虫为例，不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引 ...
近日，本报记者在沈阳市消费者协会采访时了解到，从该会开展对商品和服务监督工作和受理消费者投诉情况分析看，食品安全消费方面，特别是散装食品消费方面存在一些不容忽视的问题。其中，有的消费者本身消费知识短缺 ...
将牛奶加入热咖啡中，其表面容易漂浮白色絮片，这是由于经过均质的牛乳（用均质机使奶脂肪破碎细小，从而稳定洁白），其热稳定性较低，酪蛋白凝聚造成脂肪球聚集，形成絮片状固体。引起聚集的原因很多，如凝乳酶处理 ...
一般来讲，食物要趁鲜吃，越新鲜营养价值越高，但这一原则适合所有食物吗？对此，《生命时报》记者采访了中国营养学会秘书长贾健斌和北京广安门医院食疗营养部主任王宜，他们告诉记者，以下几种新鲜食物需谨慎食用。 ...
受访专家：史军，中国科学院植物研究所植物学博士草莓被称为春季第一果，清爽可口，营养丰富，可是，如果给你一颗硕大无比、奇形怪状或者是果肉呈白色的草莓，你敢吃吗？白肉草莓由品种决定，跟激素无关记者近日就吃 ...
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